Drinks
|
|
|
Spritz,
Spriss, Spriz eller Sprisseto - alt afhængig af, hvor du bestiller den... Nord-østlig specialitet Hvis det er rigtigt, at alt smager bedst på stedet, det oprindeligt stammer fra, så bør man ikke snyde sig selv for en Spritz på: Piazza Erba i Verona >>, på Campo Santa Margeritha i Venedig (og i Venedig må man også smage en "ombra" >>), ved Porta San Tommaso i Treviso >>, på Fyrtårns-stranden ved Jesolo >>, på Piazza della Libertá i Bassano del Grappa (hvor man i sagens natur også bør smage en grappa eller to), på Piazza Giorgione i Castelfranco Veneto, på Piazze delle Erbe i Padova >>, og på Piazza Unitá i Trieste >>. |
Spritz
er en alkoholisk aperitif - og er nærmest et ritual i for
eksempel byerne Venedig og Padova. Så meget, at de studerende i Padova kalder deres web for www.spritz.it >>  .Det skal efter sigende have været soldaterne i den østrig-ungarske hær, der drak og udbredte Spritz´en specielt i Venedig-republikkens område. Da Venedig >> republikken faldt i Napoleons hænder i 1797 har drinken en endog meget lang historie. Spritz´en er både udbredt som aperitif i Venteto, i Trentino-Alto Adige, i Friuli-Venezia-Giulia >> regionen og specielt omkring byen Trieste >>. Den moderne Spritz Aperitiffen Aperol >> 
- en del af Campari-koncernen i dag - der er basis
for Spritz som vi kender det i dag blev opfundet i 1919. Aperols officielle opskrift: 6 cl prosecco boblevin 4 cl Aperol Et "skud" selz eller soda og en appelsinskive som pynt 
 Spritz´ens genvundne popularitet har nu også fået det hæderkronede firma Martini >> på banen - her er deres opskrifter: Rød Spritz 1/3 Martini Rosso 2/3 Asti Martini eller Martini Prosecco boblevin Isterninger og appelsinskive  Hvid Spritz 1/3 Martini Bianco 2/3 Asti Martini eller Martini Prosecco boblevin Isterninger og appelsinskive  Mange lokale udgaver I den mest simple og traditionelle udgave er en Spritz blot boblevand - selz eller soda - og rød eller hvid vin. Bestiller man en Spritz i og omkring Trieste >> er det den udgave, man får serveret. (I Brescia kaldes den for en Pirlo) I Padova og Venedig er Spritz´en i dag tilberedt med boblevinen Prosecco, brusevand og enten Campari, Aperol eller artiskokbitteren Cynar. En citron- eller appelsinskive eller en oliven er pynt. I Trentinto-Alto Adige >> nord for Garda-søen >> tilberedes Spritz´en normalt med Aperol, og det skifter lidt om boblevinen er af mærket Ferrari eller en Prosecco fra Veneto. Man kan også blive spurgt, om man vil have gin i sin Spritz. Så forandrer den sig fra en relativt uskyldig aperitif til en rigtig alkohol-basker.... -syl |
Retur til |
| Copyright © 2007-2012. Tutti i diritti riservati. Charlotte Sylvestersen - Milano |