Du kan modtage
Carlo Merollis
vinhistoirer,
og købe de omtalte vine
ved at tilmelde dig
nyhedsbrevet
på
www.carlomerolli.dk >>
Isterninger
i via Plana
indtil september:
Nu nærmer juni og varmen
sig for alvor.
De kraftige røde vine fra vinteren bliver skiftet ud
med lettere røde vine fra sidste år.
Manden - den
italienske fundamentalist >> - vil have rød vin, så flaskerne
ryger i køleskabet og ja, severes med en isterning eller to indtil vejret
bliver køligere en gang i september...
| Isterninger
i rødvin!!!
"Fy fy" kan jeg allerede høre, men lad os
tage en ting ad gangen.
Hvilken rødvin?
Jo, vi snakker om Ølkapsel-vinen.
Og hvor kommer det der med isterningerne i den fra?
Jo, det kommer
fra én af jer, som i sidste uge var på besøg hos Cascina Baricchi og fik skænket
Ølkapslen fra en flaske lige taget ud af køleskabet.
“Nej, hvor den
smager godt!! Det er slet ikke samme vin som vi har smagt i København....! Denne
her smager meget bedre!...”
Iltappocorona er yderst til højre...
Nu skal man altid tage
højde for romantikken og lufttemperaturen: næsten alle vine smager bedre hos
producenten, der skænker rundhåndet og fægter sig til menneskelig forbrødring
med lidt engelsk og endnu en smagsprøve.
Men Natale bekræftede det
i dag i en telefonsamtale:
“Vor Iltappocorona” har en høj alkoholstyrke
og er meget blød. Den skriger på at blive serveret køligt (14-17 grader) og den
flaske, som min assistent Fabio havde gemt i køleskabet, var faktisk til os selv.
Vinen kan snildt tåle en isterning eller to og stadigvæk smage godt. Faktisk
bedre hvis det er til grillkød og det er en varm sommerdag.”
Nu har
I hørt det fra selveste producenten.
Prøv det selv.
Om
"Iltappocorna" (Ølkapselvinen)
"ILTAPPOCORONA"
- Vino da Tavola Rosso- fremstilles af 50% syrah, 30% dolcetto, 10% barbera, 10%
merlot.
Alle fra Natales egenproduktion.
Jeg vil lade “Økapslen” undergå
diverse test: kold, kølig, trukket op i forvejen, dekanteret trukket op med det
samme, solo og til lammekød.
Ved den seneste smagning i onsdags bad Natale
mig om at placere “Iltappocorona” lige efter nogle kraftige, dyrere vine.
Det
var det vi gjorde: vinen blev stillet lige efter Fattoria Zerbinas klassiske Marzieno
og Pietramora.
I sin underfundige vinnysgerrighed ville Natale se, hvordan
vinen klarede sig under de mindst gunstige smagebetingelser.
Jeg må sige,
at den klarede sig med bravour!
Hvorfor ølkapslen?
Skaber klæder
folk?
Eller skal man ikke skue hunden på håret?
En lille provokation men
også et spejl af Natales indstilling til vinens verden: kvaliteten har ikke brug
for at være snob eller hovski-snovski.
Vinen har fået en fin almeldelse
(92/100) på Vin-top-10.dk, og en fin særartikel på Frederiksborgs Amts Avis fredag
den 23.april.
For at bestille Iltappocorona send blot en svarmail til
info@carlomerolli.dk med teksten “CORONA” i Emne/Subject.
Prisen er 85,- kr.
flasken; 75,- kr. ved køb af 12 flasker og 64,- ved køb af minimum 120 flasker.
Leveres UDEN “i cubetti di ghiaccio” (isterningerne).
Ciao,
Carlo
| |
