Campari er en bitter, men den drikkes ikke som de andre amari >> som en "fordøjer" efter måltidet, men har derimod sin faste plads til aperitiffen før frokosten eller middagen.

Drikken blev opfundet af Campari-familien, der i sin tid ejede baren kaldet "Camparino" i Milanos Galleri >>.
I dag hedder den oprindelige Campari-bar "Zucca" >> - efter en italiensk Rabarber-bitter, der smager smager lidt som meget sød Jolly Cola...


Der serveres stadig masser af Campari på baren i Galleriet i Milano selv om navnet er ændret. Klik for store foto >>

Alkoholprocenten i Campari er på 25, og den hemmelige opskrift af over 60 forskellige urter, frugt og aromatiske planter kommer bedst til udtryk, når den serveres 5 grader kold.


"Campari Shakerato" - en tur i shakeren med masser af is
og den bitre drik bliver til en skøn tyktflydende aperitif....

Campari´ens meget bitre smag betyder, at den for de fleste er en enten hade- eller elske-drik, men den ret ukendte drink "Campari Shakerato" er faktisk noget så sjældent som en italiensk gylden middelvej, der kan få selv inkarnerede Campari-hadere til at udbryde: - ikke så ringe endda.

Den "rystede" Campari er intet andet en ren kold Campari og masser af isterninger, der rystes energisk i en shaker i 15-20 sekunder, og derefter filtreres over i et iskoldt tomt glas...



Denne brutale behandling gør "et eller andet" ved Campari´en - og resultatet er en tyktflydende uigennemsigtig drink, hvor det allermest bitre af Campari´en kendte smag er blevet væsentligt mildere:
- Ikke så ringe endda for Campari-haderne, og for os andre blot endnu et bevis på, at Campari er en dejlig drik!

Opfinderen af Campari var Gaspare Campari (født 1828), der allerede i 1860 grundlagde firmaet Campari.

Den oprindelig Campari fabrik lå i Milano-forstaden Sesto San Giovanni fra 1904, men flyttede i 2005 til Novi Ligure i Piemonte-regionen.

I dag ligger administration samt udstillingen "Galleria Campari" i den gamle fabriksbygning i Sesto San Giovanni >>

-syl