WEB: Calavrina.com >>
- klik for stort kort >>

Fra Agritursmo Calavrina:



Gårdens fåreoste


Man kan leje bungalows
på Calavrina - pris per person (2010, red.) fra 30 til 30 euro alt efter om man kuns psier morgenmad på stedet eller vælger hel- eller halvpension.

Familien Sanna har været bønder og hyrder i generationer.
I dag driver familien agritursmo med restaurant (ring for åbningstider) samt udlejning af bungalows med eller uden kost til turister.

Familien producerer også deres egne oste, og morfar Piero er solist-stemmen ("sa oche") i en af områdets hyrdesangs-grupper.






"Canto al Tenore" hedder hyrdernes antikke sang, der
er en meget fysisk krævende gutteral måde at synge på.
Gruppen Piero er medlem af hedder "Remunnu é locu"
- og deres specielle sang kan man altid lytte til i en helt
speciel akustisk opstilling på byen Bittis Landbrugsmuseum >>



Det flade sprøde Carasau-brød hører
til ethvert bord på Sardinien.
Det er bagt to gange, så kunne det
holde sig længere



...brødet smager forrygende både med frisk fåre-ricottaost...


...og med smeltet frisk fåreost, sådan som vi lagde ud med...


...inden vi gik til den egentlige forret med lokale pålægs-sepcialiteter,
grillede grøntsager, en lille grøntsagstærte og græntsager i olie...


...så kom der en lille mellemret - krydres grøntsagstærte med ost...


...inden det var tid til hjemmelavet paste med tomat- og kødsovs...


...så var jeg allerede mæt - og nyd udsigten på bakketoppen med de andre spise en ret med både grillet og kogt kød - fåre- og gedekød...

...men så var jeg også klar til desserten, der var en forrygende lun "kage med honning ovenpå og smeltet ost indeni... ...der blev spist sammen en helt speciel honning-likør, som jeg simpelthen er nødt til at ringe til Calavrina for både at få navnet på og få et par flasker sendt til Milano...



Efter frokosten var der koncert - her varmes stemmerne op.
I området omkring Bitti er der flere aktive grupper, og der er også kurser for unge mennesker, der vil lære den oldgamle sangteknik "Canto al Tenore".



Piero synger solostemmen "sa oche" - de andre lytter koncentreret for at holde tone og falde ind på det rette tidspunkt.



Halsen skal ind imellem skylles. Det er fysisk krævende af synge
Canto al Tenore...



Der syneges også danesende...







Vi hilste pænt farvel til fåreflokken, da vi meget mætte og meget underholdte sagde farvel til Agritursmo Calavrina...



-syl