WEB:
Calavrina.com >> -
klik
for stort kort >>

Fra Agritursmo Calavrina:

Gårdens
fåreoste

Man
kan leje bungalows på Calavrina - pris per person (2010, red.) fra 30
til 30 euro alt efter om man kuns psier morgenmad på stedet eller vælger
hel- eller halvpension.



| Familien
Sanna har været bønder og hyrder i generationer. I dag driver
familien agritursmo med restaurant (ring for åbningstider) samt udlejning
af bungalows med eller uden kost til turister.
Familien producerer også
deres egne oste, og morfar Piero er solist-stemmen ("sa oche") i en
af områdets hyrdesangs-grupper.

"Canto al Tenore" hedder hyrdernes antikke sang,
der er en meget fysisk krævende gutteral måde at synge på. Gruppen
Piero er medlem af hedder "Remunnu é locu" - og deres specielle
sang kan man altid lytte til i en helt speciel akustisk opstilling på
byen Bittis Landbrugsmuseum >>

Det
flade sprøde Carasau-brød hører til ethvert bord på
Sardinien. Det er bagt to gange, så kunne det holde sig længere
...brødet smager forrygende både med frisk fåre-ricottaost...

...og
med smeltet frisk fåreost, sådan som vi lagde ud med...

...inden
vi gik til den egentlige forret med lokale pålægs-sepcialiteter, grillede
grøntsager, en lille grøntsagstærte og græntsager i
olie... 
...så
kom der en lille mellemret - krydres grøntsagstærte med ost...

...inden
det var tid til hjemmelavet paste med tomat- og kødsovs...

...så
var jeg allerede mæt - og nyd udsigten på bakketoppen med de andre
spise en ret med både grillet og kogt kød - fåre- og gedekød...
...men
så var jeg også klar til desserten, der var en forrygende lun "kage
med honning ovenpå og smeltet ost indeni... ...der blev spist sammen en
helt speciel honning-likør, som jeg simpelthen er nødt til at ringe
til Calavrina for både at få navnet på og få et par flasker
sendt til Milano...

Efter
frokosten var der koncert - her varmes stemmerne op. I området omkring
Bitti er der flere aktive grupper, og der er også kurser for unge mennesker,
der vil lære den oldgamle sangteknik "Canto al Tenore".

Piero
synger solostemmen "sa oche" - de andre lytter koncentreret for at holde
tone og falde ind på det rette tidspunkt.

Halsen
skal ind imellem skylles. Det er fysisk krævende af synge Canto al Tenore...

Der
syneges også danesende...



Vi
hilste pænt farvel til fåreflokken, da vi meget mætte og meget
underholdte sagde farvel til Agritursmo Calavrina...

-syl
| |