Cremona

December 2011



Cremona er kendt for sine strengeinstrumenter -
og her blev den moderne opera opfundet




Køkkenet i Cremona

Udover strengeinstrumenter er Cremona kendt for den søde specialitet Torrone, som hører til de uundværlige julegodter i Italien.
Torrone er lavet af sukker og mandler, og eventuelt honning og findes i både hårde og bløde - mere tandvenlige - variationer.



Torrone - læs opskriften her >>


Legenden siger, at "Torrone" - nougat som vi siger - blev opfundet til brylluppet den 25. oktober 1441 mellem Bianca Maria Visconti og Francesco Sforza´s bryllup.

Mostarda er en anden Cremona-specialitet, der også hører julen til.
Mostarda er æber, pærer, græskar, figner og appelsinskaller kogt i sukkervand, der tilsættes sennep, og koges ind.
Mostarda serveres til kogt kød -"Gran Bollito" - eller til den friske Crescenza-ost


Opskriften på de sennepsyltede frugter siges at stamme tilbage fra Romertiden.
Cremona var i 600-tallet den yderste bastion af det Øst-romerske rige, og var forbundet med dette riges hovedstad Ravenna via Po-floden, som Cremona ligger umiddelbart nord for.

I slutningen af 1000-tallet var Cremona som mange andre byer i det nuværende Italien en "fri-kommune" - en slags lille by-stat.

Allerede i 1107 begynder man at konstruere byens flotte Domkirke, og mellem 1167 og 1187 lukker man byen inde bag en fuldstændig bymur.

Cremona holdt i konflikten mellem storbyen Milano og den germanske Kejser Federico kaldet "Rødskæg", og med Milanos sejr over ham lider byen nederlag.



I 1254 er det slut med den frie kommune, da en af byens vigstigste personer tiltager sig magten.
Han hedder Buoso da Dovara, og var den første af "Herrerne" i Cremona.
Friheden slutter dog i 1334, hvor Cremona kommer under Milanos Visconti-hertuger.

Byen ligger i et frugtbart landbrugsområde, og var under renæssancen et rigt kulturcentrum.
Der er stadig mange bygninger fra renæssancen tilbage i byens gamle centrum.

I malerkunsten taler man ligefrem om en "Cremona-skole", med malere som Bembo og Boccacio Boccacino.

Den moderne form for opera er født i Cremona i 1567.
Nyskabelsen blev "opfundet" af Claudio Monteverdi >> (Begravet i Venedig), og passer ind i byens allerede da verdensberømte produktion af strengeinstrumenter. Violinen, som den kendes i dag, er også en opfindelse fra Cremona.

1787 blev de gamle bymure i byen renoveret i nyklassisk stil med promenader og nye byporte, og i 1856 åbner Viale Po byen mod vest.

I 1892 konstruerer man en jernbro over Po-floden, der erstatter den gamle vippende bro af sammenbundne både.

I dag er der desværre ikke mange rester tilbage af de gamle bymure.

Som i andre italienske byer, får en af de mange emsige by-arkitekter, der fik lov til at hærge i tiden efter Italiens samling, også i Cremona lov til at fjerne store dele af bymurene, ligesom bybilledet i centrum omkring Domkirken og det gamle rådhus ændres.

Cremona har i dag omkring 75.00 indbyggere.

-syl

Copyright © 2001-2011. Tutti i diritti riservati. Charlotte Sylvestersen - Milano