Artikel fra september 2005

Jeg har problemer med mine danske gæster.
Det gælder især de unge og de ældre.

De kan ikke lide italiensk pizza, altså den lavet hernede i det rigtige ITALIEN.

De synes den er for tynd og for sprød.
De synes også at der er alt for lidt på den.



Og hvorfor er der ikke noget ananas?

Men jeg nægter at klage til værten og svarer dem med det gode gamle danske ordsprog: "Man skal ikke lære en ko at skide".

Den mishandling som pizzaen har oplevet ved at være en tur over Amerika for derefter at sprede sig ud i den vide verden, skal der nu heldigvis sættes en stopper for.
Eller i hvert fald skal tingene være lidt mere præcise.

Pizza er fra Napoli

Det hjælper EU med ved verbalt at føre pizzaen tilbage til hvor den hører hjemme, nemlig til Napoli.

For fremtiden kan man kun kalde en pizza for en "Pizza Napolitana", hvis den opfylder visse betingelser, som først og fremmest handler om ingredienserne:
Mel (af typen"00", evt. tilsat "0")
Ølgær
Vandhanevand
Tomater, enten friske eller på dåse
Salt
Ekstra jomfruolie.

For at kalde sig pizza "Napoletana Marinara" skal den tilsættes hvidløg og origano og for at være en pizza "Napoletana Margherita Extra" kommes der bøffelmozzarella DOP >> på, og det skal være frisk basilikum og tomat.
"Pizza Napoletana Margherita" er med mozzarella STG (specialita' tradizionale garantita) eller Fior di latte fra de sydlige Appenniner og frisk basilikum.

Sådan!

Så kan man sidde på 5. sal og få bragt en Extravaganzza fra Dominos med pepperoni, skinke, oksekød, løg, grøn peber, champignon, oliven og ekstra ost. Og bemærk venligst at den ekstra ost er IKKE mozzarella. God fornøjelse.

Rie Boberg 10-09-2005