Italienske opskrifter

Maj 2015

Bookmark and Share

Penne med safran og speck





Ægte safran er rød:

 

Ingredienser
400 gr "penne" - korte pastapinde med eller uden riller efter smag!
(...selv om med eller uden riller ikke er ligegyldigt! >>)

100-150 gram speck >> skåret i tern eller tynde striber
(Alternativ er de mindst fede bacontern!)



1 pose - 0,15-0,20 gram safran-pulver eller ca. 40 hele safran-stilke >>








En kaffekop lunken vand - cremefraiche eller køkkenfløde...




Tilberedning
Mens pastaen koger rister du Specktern- eller strimler ved mellem varme på en stor pande med høj kant - dér blander du nemlig det hele, når pastaen er klar...

I mellemtiden har du opløst Safranpulveret (bruger du hele stilke, skal de mases i morteren) i den lunkne væske - vi foretrækker faktisk vand.

Når pastaen er løbet af kommer den på panden ved middelvarme sammen med den gule væske og den ristede speck et par minutter.

Serveres med rigeligt friskrevet parmesanost >>.

-syl

Retur til
Opskrifter <<


Retur til
Safran <<

Copyright © 2000-2015. Tutti i diritti riservati. Charlotte Sylvestersen - Milano