DOP fra 12. juni 1996

Endelig en firkantet ost, der måler mellem 18 og 22 centimeter på hvert led.
Den er mellem fire og otte centimeter høj og vejer mellem halvanden og tre et halvt kilo.

Skorpen er rødlig,nogen gang over i det grå-grøn- og rødlige, og fedtprocenten lav - 30 procent.

Den kan spise frisk efter kun fem dages lagring, men for at smykke sig med DOP-mærket skal den have lagret i 30 dage.




Mange oste-foto på www.italy.dk
er venligst stillet til rådighed
af Guffanti Formaggi >>