|
En italiensk specialitet er den søde Gorgonzola ost
lavet med lag af Mascarpone.
Mascarpone har tilsyneladende fået sit navn
fra en spansk beundrer "mas que bueno" - betyder "mere end godt"....
ELLER også har kremen fået navn fra ordet "mascarpa" - et
overskudsprodukt fra produktionen af osten Stracchino, som man producerer på Po-sletten.
-syl | Mascarpone
er en italiensk specialitet, der får "fedt-fanatikkere" helt op
at vippe af afsky!!!.
Det er frisk flødeost uden salt lavet med komælk,
og resultatet er snarere en tung og tyk fløde end en ost.
Mascarpone
skal være helt frisk - overfladen skal være hvid eller ganske svagt
lysegul.
Er der den mindste antydning af en skrap gul farve, så
smid den hellere ud.
Mascarpone er en fundamental ingrediens i "Tiramisu"
>> desserten, men kan også spises som en kreme ovenpå friske
frugter og bær.
Kalorier pr 100 gram - mindst 450!!!
 |
