DOP fra 25 september 1995

En fast stråpgul ost, hvis overflade med lagringen kan antage grålige og rosa farver.

Indvendig præsenterer Fromadzo
sig med en hvidlig farve og små huller.
Jo længere lagring, jo mere tenderer farven over mod det gule.



Den friske fromadzo har en sødlig smag, mens den med lagring kan antage pikante undertoner.

Mælken kommer både fra morgen- og aftenmalkningen, og køerne skal fodres med frisk græs eller hø.

Lagringen sker i lokaler med en temperatur mellem 8 og 14°C og en luftfugtighed ikke under 60%.

Lagringen varer mindst 60 dage og maksimalt 8-10 mdr.

Formen er fra 15 til 30 cm i diameter, 5 til 20 cm og vægten er mellem 1 og 7 kilo.